Faut-il laisser un pourboire en France ?
La réponse complète

La loi : le service est déjà inclus

Voici le fait le plus important à comprendre sur les pourboires en France : par la loi, un service de 15 % est intégré au prix de chaque article des menus de restaurant, café ou bar. C'est ce qu'on appelle le <em>service compris</em>, et ce n'est pas facultatif pour l'établissement — c'est une obligation légale, et cela sert à rémunérer le personnel.

Cela diffère fondamentalement de pays comme les États-Unis, où le personnel de service perçoit souvent un salaire de base plus bas précisément parce que les pourboires sont censés compenser la différence. En France, le personnel de restaurant et de café perçoit un salaire correct, que les clients laissent un pourboire ou non. Cela signifie, à strictement parler, que vous n'avez besoin de laisser aucun pourboire en France, et personne ne le trouvera impoli.

Vous verrez parfois le terme <em>service non compris</em> sur une carte ou un ticket ancien, indiquant que le service n'est pas inclus — c'est désormais rare, la loi s'appliquant largement depuis les années 1950, mais il vaut la peine de connaître l'expression au cas où vous la rencontreriez.

Restaurants et cafés

Bien que le pourboire ne soit pas requis, laisser un petit montant pour un service réellement bon est courant et apprécié — on parle de <em>laisser un pourboire</em>. C'est un geste discrétionnaire d'appréciation, pas un pourcentage calculé.

Contexte	Pratique courante
Café / bar (café, boissons)	Arrondir à l'euro supérieur, ou laisser de la petite monnaie
Restaurant décontracté / bistrot	Arrondir au 5 € supérieur, ou laisser quelques euros en espèces
Restaurant plus soigné, bon service	5 à 10 €, ou environ 5 %, en espèces laissés sur la table
Service exceptionnel / occasion spéciale	Jusqu'à 10 % est généreux et sera réellement apprécié

Les pourboires se laissent presque toujours en espèces, même si vous avez payé l'addition par carte — cela garantit que l'argent va directement au personnel plutôt que de passer par la comptabilité de l'établissement. Si vous laissez des espèces, posez-les discrètement sur la table en partant, plutôt que de les remettre directement au serveur.

Taxis et VTC

Arrondir à l'euro supérieur est la pratique standard pour les taxis — par exemple, arrondir une course de 13,40 € à 14 ou 15 €. Pour un service particulièrement bon (aide avec des bagages lourds, un chauffeur qui s'est montré serviable), un peu plus est approprié mais jamais attendu. Les applications de VTC comme Uber intègrent généralement le pourboire dans l'application elle-même, et suivent la même logique « agréable mais facultatif ».

Hôtels

Rôle	Montant habituel
Bagagiste (porte les bagages)	1 à 2 € par bagage
Personnel de ménage	1 à 2 € par jour, laissés dans la chambre (facultatif, de plus en plus courant)
Concierge (aide particulière, réservations)	5 à 10 € pour un service réellement utile
Portier (appelle un taxi, ouvre les portes)	Un ou deux euros, ou rien — entièrement facultatif

Guides touristiques et excursions

Pour une visite privée ou en petit groupe où le guide a manifestement fourni un vrai effort, 5 à 10 € par personne pour une demi-journée, ou 10 à 20 € pour une journée complète, est un geste raisonnable et apprécié pour un bon service. Pour les visites guidées gratuites (généralement basées sur un modèle « payez ce que vous voulez »), un pourboire de 10 à 15 € par personne est la façon dont le guide est réellement rémunéré — vérifiez si c'est le cas, car cela change l'étiquette d'un « bonus facultatif » à « le mode de paiement réel ».

Vocabulaire du pourboire

Français	Anglais
le pourboire	tip
service compris	service included (in the price, by law)
Gardez la monnaie.	keep the change
C'est pour vous.	that's for you (when leaving a tip)
Rendez-moi la monnaie.	give me my change (if you don't want to tip)